По данным министерства сельского хозяйства, Казахстану не хватает порядка 900 тыс. тонн сырого молока в год
«Чтобы молоко сохраняло свои свойства и при этом не портилось, его сначала резко нагревают до 130 градусов, потом буквально через 4 секунды резко охлаждают. При этом погибают все плохие бактерии, и срок жизни молока удлиняется. К тому же в дальнейшем молоко проходит через пастеризационную установку. В упаковке Tetra Pak молоко может храниться практически до года», — заметил генеральный директор АПК «Адал» Серик Смаилов во время пресс-тура для журналистов на своей молочной ферме.
При этом он уточнил, что в Казахстане наблюдается дефицит молока, — передаёт kapital.kz.
«По данным министерства сельского хозяйства, Казахстану не хватает порядка 900 тыс. тонн сырого молока в год. По данным ведомства, более 70% сырого молока находится в личных подсобных хозяйствах. Это осложняет сбор молока, влечет за собой огромные затраты для молочных ферм, качество такого молока довольно низкое», — уточнил Серик Смаилов.
«Адал», имея собственные фермы, пока вынуждена половину сырого молока от своего оборота приобретать у фермерских хозяйств. Так, учитывая, что мощность молочного завода компании составляет 150−200 тонн молока в сутки, он загружен только наполовину.
«Только 50% сырого молока, из которого мы производим продукцию, дают коровы, содержащиеся на наших собственных фермах. То сырое молоко, которое мы приобретаем у частников, подвергается более тщательной обработке. Молоко, которое поступает от частников, обрабатывается при помощи дополнительного оборудования. Используется бактофуга, она удаляют споровые микроорганизмы и бактерии из молока. Такое молоко пастеризуется, ультрапастеризуется», — уточнили в компании.
Молоко, которое вырабатывается коровами фермы, используется для продукции в «премиальном» сегменте, они пробрендированы дополнительно.
Чтобы полностью покрывать потребности в сыром молоке, поясняет Серик Смаилов, компания развивает собственную молочную ферму — «ферму-завод». «Адал» реализовала пятилетнюю программу развития, создав современную мегаферму и молочную ферму.
Всего на сайте опубликовано 64056 материалов.
Посетители оставили 247098 комментариев.
В среднем по 4 комментариев на материал.