Что делать с рыжими толстушками?

На даче у Александра Георгиевича Тимофеева — рекордный урожай.

Конечно, до мировых рекордов Александру Георгиевичу — как до Северной Америки. Именно там фермеры выращивают исполинские тыквы, регулярно преодолевая собственные достижения. Два года назад житель Род-Айленда вырастил рекордсменку весом в 681 килограмм, на 15 килограммов обогнав прежнего лидера из Пенсильвании. Во многих странах мира проводятся ежегодные конкурсы бахчевых. В Австрии даже действует Ассоциация по выращиванию гигантских тыкв.
Понятно, что западные огородники подходят к этому делу профессионально и уж точно применяют новейшие агротехнологии и стимулирующие рост удобрения. Другое дело — огород на пяти сотках пенсионера Тимофеева в дачном массиве на Федоровке. У нас и климат совсем не такой солнечный, как в Пенсильвании, и отношение к химическому прикорму для растений настороженное. Поэтому тыквы вырастают куда более скромных, но для наших условий — весьма впечатляющих размеров.
У Александра Георгиевича сельскохозяйственное образование. Когда-то он работал главным агрономом области. Он знает, что идет растению на пользу. «Главное тут, — говорит пенсионер, — вовремя обрывать пасынки. Иначе загущение будет такое, что не найдете, где корень». Дачник гордится нынешним урожаем. Он еще помнит трудные времена Великой Отечественной войны. С тех пор и поселилась в душе Тимофеева мечта накормить всех голодающих.
Нынче хозяин результатом своих трудов доволен. Теперь ломает голову, куда урожай пристроить. С таким количеством рыжих толстушек, что сейчас красуются на грядках дачника, можно испечь не одну сотню пирогов. А в семье Тимофеевых проживает всего один любитель блюд из тыквы — сам Александр Георгиевич.
Вот если бы его дача находилась где-нибудь в Армении, таких проблем бы не возникло. В армянской кухне тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. Фаршированный вариант называется «хапама». Нужно срезать у тыквы верх, вынуть мякоть, нарезать помельче, смешать с замоченным на ночь и слегка отваренным рисом, добавить сухофрукты, алычу без косточек, яблоки, сахар и довольно много топленого масла. И запекать не менее часа в духовке. К столу подать с маслом и корицей.