Знаменитый шоколатье привез в Караганду свою коллекцию (видео, фоторепортаж)

В Караганду приехал «Музей шоколада Nikolya». Сегодня в краеведческом музее его открыл сам автор и изготовитель всех экспонатов крымчанин Николай Попов. Для вернисажа он заранее приготовил большую плитку с надписью «Караганда 2016», которую директор музея торжественно разбил молоточком. Буквально за пару минут все кусочки разобрали зрители. Не осталось ни крошки.

Музей представляет собой скорее выставку. Экспонируется более трех сотен изделий казахстанской тематики: миниатюрные юрты, копии наряда «золотого человека» и найденных на курганах золотых бляшек, гербы различных областей, где побывал музей. Самый большой экспонат – выполненная в натуральную величину копия резной двери алматиснкого национального музея. На изготовление коллекции ушло 700 килограммов шоколада и около трех месяцев работы. Кроме того, представлена старая подборка, которая уже несколько лет пользуется успехом в разных странах: российские короны, яйца Фаберже, Эйфелева башня. А еще шашлыки, дамские сумочки, портреты красавиц и многое другое. Шоколатье отливал все собственноручно.

— А шоколад вы тоже сами варите?

— Сами люди шоколад не варят вообще. Его производят только на фабриках огромные вальцовые машины. Это долгий процесс. В домашних условиях даже в маленьких количествах шоколад приготовить нереально. Иногда на выставках люди мне говорят: я делаю дома шоколад. Я в это никогда не поверю. Мы покупаем на фабриках полуфабрикат, который я в дальнейшем темперирую.

— Можно ли скушать ваши работы?

— Можно было кушать в сентябре, когда они только были сделаны. Сейчас они проехали по разным городам, покрылись слоем пыли. Конечно, можно попробовать, но, я думаю, не стоит. Они сделаны для того, чтобы ими любоваться. Однако зрителям бывает сложно удержаться. У нас есть знаменитая сковородка, у которой в каждом городе воруют ручку. У крокодила отгрызают хвост. Из набора рюмок одну украли еще в Алматы. Конечно, портить экспонаты — это не хорошо. Но понять людей можно: любой человек, видя шоколад, который на шоколад не похож, хочет его потрогать.

— При вас посетители что-то отгрызали ?

— Нет. Я не бываю в городе больше двух-трех дней. Я приезжаю, пополняю коллекцию и сразу уезжаю. Потому что попутно в пяти странах проходит открытие других музеев.

— Как часто вы сами лакомитесь шоколадом?

— Каждый день по 100 граммов я обязательно съедаю. Я просто очень люблю сладкое. Я из династии кулинаров. С пяти лет что бы я ни ел, мне надо закусить сладким. Это просто привычка. Но тут необходимо кое-что учитывать. Для каждого шоколада есть свое время суток. Утром можно выпить чашку горячего шоколада. Днем лучше выбрать легкий молочный. Днем черный шоколад нам не понравится. Наши рецепторы не будут его воспринимать. Но если вы откусываете его вечером – вы получаете настоящее наслаждение.

— Какие моменты из истории шоколада вас больше всего вдохновляют?

— Я создавал первый музей в 2008 году. Там были экспонаты от пола до потолка – фигуры индейцев майя, ольмеков, ацтеков, их какао-богов. Какао-бобы тогда ходили как деньги. За пять можно было купить кролика, за десять – раба. Какао-бобы толкли с водой и употребляли в малых дозах вместе с перцем чили в качестве лекарства. То была неимоверно горькая ядреная смесь. Шоколада же как такового еще не существовало. Потому что гидравлический пресс, который позволяет выдавливать из бобов масло, появился намного позже.

— Как вы относитесь к информации о том, что при сборе и хранении в какао-бобы неизбежно попадают олонии тропических тараканов, отчего в любом шоколаде неизбежно присутствует хитин?

— Ну и что? Какао-масло выдавливается с помощью пресса. Если туда даже попадает таракан, от него просто ничего не остается. Его высушивают и перемалывают.

— Какой посыл несет ваша выставка зрителям?

— Я надеюсь, что благодаря нам люди научатся покупать хороший шоколад и смаковать его. Надо классный шоколад именно распробовать. Потому что когда растекается какао-масло по гортани, тебе не хочется запивать, хочется дышать глубже, чтобы этот аромат был как жвачка. Если вы цените качество, просто прочитайте этикетку, узнайте содержание какао-продукта. Если в плитке не менее 70 процентов, можно кушать. Если меньше, в руки не берите, вы и так много всякой гадости потребляете. Особенно на мороженном шоколад — хуже не бывает. Там используются тугоплавкие жиры – бараний и говяжий, где ничего полезного нет. Но тугоплавкие жиры хорошо застывают на холоде и долго держатся. То есть далеко не все, что мы кушаем, полезно.

— Почему ваша экспозиция не пахнет?

— Вначале она очень сильно пахла. Но теперь запахи уже улетучились. Это самое обидное: через год-полтора все выбрасывается в мусорку, и создается с нуля. Казахстанская коллекция здесь и умрет. Потому что какао-масло становится прогорклым и через какое-то время от шоколада идет неприятный запах старого маргарина.