Вкус уже не тот: результаты контрольной закупки и экспертизы шоколада «Казахстан»

Фото: atpress.kz

Результатами проверки шоколада «Казахстан» производства компании «ЛОТТЕ Рахат» поделился вице-министр сельского хозяйства РК Азат Султанов. Ранее покупатели пожаловались на качество шоколадок, передает nv.kz со ссылкой на informburo.kz.

Некоторые казахстанцы пожаловались на качество шоколадных плиток, они говорили о белом налете и изменившемся вкусе. Государственные органы отреагировали на обращения потребителей и провели контрольную закупку.

«Отдали его на экспертизу. Никаких отклонений от ГОСТа не выявили – ни по жирам, ни по содержанию сахара. Технология соблюдается. То, что на видео происходило, это так называемый термин «седина шоколада» у кондитеров. По двум факторам может возникнуть. Первое – это жировая «седина», когда не соблюдался температурный режим. Для информации: шоколад нельзя хранить в холодильнике. Его комфортная температура сохранности +18…+21. Когда мы в холодильник его кладем, затем вытаскиваем, как раз возникают жировые выделения от какао-бобов, и шоколад покрывается такой белой коркой», — рассказал Азат Султанов в ходе брифинга в Правительстве.

Также налет может образоваться из-за высокой влажности и кристаллизации сахара. Однако эти процессы не влияют на вкус шоколада, заверил вице-министр. Нарушений при производстве на казахстанских фабриках также не выявили. Азат Султанов отметил, что кондитерские изделия отечественного производства пользуются большим спросом у иностранных потребителей.