В три раза выросло количество массовых пищевых отравлений

Об этом заявила главный санврач Айжан Есмагамбетова. По ее словам, за последние три года количество инцидентов выросло втрое, передает nv.kz со ссылкой на informburo.kz.

Она добавила, что предприниматели в сфере питания должны чувствовать социальную ответственность перед населением за соблюдение требований нормативно-правовых актов. Сообщается, что за 7 месяцев 2023 года зарегистрировано 17 случаев пищевого отравления. Число пострадавших – 363 человека, среди них 140 детей.

«В 11 случаях причины отравления были связаны с объектами общественного питания, в 3 случаях – с детскими организациями, а в 3 случаях – со сферой доставки фастфуда. У 70% пострадавших диагноз был подтвержден в лаборатории. По данным фактам проведены расследования и лабораторные исследования», — рассказала Есмагамбетова.

Кроме того, вице-министр отметила основные нарушения в местах общественного питания:

— Выявление возбудителя кишечной инфекции среди персонала;

— Отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения и производственного контроля;

— Нарушение условий приготовления, хранения и реализации продукции, технологического процесса приготовления пищи, использование продукции с истекшим сроком годности и без документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции.

«По всем фактам массового пищевого отравления проведено расследование, материалы переданы в органы внутренних дел для установления наличия признаков преступной деятельности. Чтобы избежать пищевого отравления, хотелось бы дать населению несколько простых рекомендаций: тщательно выбирать рестораны и кафе, посещать только проверенные заведения; избегать заказа и употребления блюд, рецептура которых не предусматривает термической обработки, особенно морепродуктов; соблюдать условия приготовления пищи в домашних условиях, температурный режим. Также предпринимателям в данной сфере следует помнить, что государство принимает меры по качественному развитию бизнеса и устранению барьеров», — добавила санврач.

Айжан Есмагамбетова напомнила, что предпринимателям необходимо чувствовать социальную ответственность перед населением для соблюдения требований, предусмотренных нормативно-правовыми актами:

— Получение разрешительного документа до начала деятельности;

— Своевременное медицинское обследование сотрудников;

— Закуп сырья только у проверенных поставщиков, имеющих документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции;

— Строго соблюдать технологию изготовления, сроки годности и условия хранения продукции с особым контролем над скоропортящейся продукцией.